春天是一年中最美好的季节，是净化、调养身体的最佳季节，但同时也是旧病易复发的季节。那么，春季怎样利用饮食养生达到防病健身之目的呢？

法则1：饮食养阳 春季正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，此时养生宜侧重于养阳，以顺应季节的变化。

一般而言，根据春天里人体阳气生发的特点，人们可选择平补和清补饮食，如果选用温性食物进补，往往会出现助阳出火的弊病。平补的饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物，豆浆、绿豆等豆类，苹果等水果，还有芝麻、核桃等，这些食物长期食用也一般无不良影响，即使阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食是指用食性偏凉的食物，如梨、莲藕、荠菜、百合等。

法则2：饮食养阴 在春季，人们可根据自己阴虚内热的体质状况，进行灵活的营养和饮食调理。阴虚者原来患有的胃及十二指肠溃疡病宜在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法：将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或将牛奶250毫升煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。

阴虚内热的体质者可选食大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食物，以消火，改善怕热的感觉，切勿食用太甜太腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。病中或病后初愈的阴虚者应以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，以帮助胃口恢复。

法则3：饮食养热 春天天气仍很冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进、消耗热量，使人体耐力和抵抗力减弱。另一方面，人体为了御寒，也需要消耗热量来稳定基础体温。所以春天期间的饮食构成应以高热量饮食为主。除谷类制品外，还可多食糯米制品，如黄豆、芝麻粉、花生、核桃等，以便及时补充能量供给。寒冷还可以加速体内蛋白质的分解，因此春天期间还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。这些食物中含丰富的蛋氨酸，具有增强人体耐寒力的功能。

法则4：饮食养脑 到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”。

其饮食防治方法是：每天吃香蕉或橘子250~500克；或用香蕉皮100克水煎代茶饮；还可用芹菜500克水煎，白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚水煎，代茶饮；或将生花生米浸泡在醋中，一日后，早晨空腹吃10粒。这些饮食也均有较好的降压效果。

法则5：饮食养脾 我国医学还认为，春日宜省酸增甘，养脾气。”这是因为春季为肝气旺盛之时，气旺则会影响到脾，以人们在春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物会使肝功能偏亢。春季的饮食调养宜选辛、甘温之品，酸涩之物。

此外，春季是蔬菜的淡季，野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜，且富含维生素，食用以补充一般蔬菜的不足。

法则6：饮食养肾 春天是肾功能不佳的患者进行养肾与调理的好时机。根据中医师的临床经验，春天时服用强肾与固肾药膳，早期肾功能恶化与肾病恢复期的患者有较好的疗效，如山竹、莲藕、薏仁、黄瓜及香瓜等。至于一般人，想要在此时保肝健脾及固肾，服用以山药、白果及芡实为主的“健脾固肝粥”，以白木耳、枸杞子与猪肝为主的“春天养肝汤”及冰糖大麦茶。

法则7：饮食养胃 胃病及十二指肠溃疡也易在春天发作，所以有胃病及十二指肠溃病病史的人春季在饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用，或可形成气体，引起腹胀，增加胃肠负担。

饮食上，可采用蜂蜜疗法。将蜂蜜隔水蒸热后于饭前空腹服，每日100毫升，分3次服用；也可将新鲜的青色卷心菜洗净、捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为1疗程。

法则8：饮食养气 中老年慢性气管炎也易在春季发作。春季自然界的阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，此时老年慢性气管炎患者在饮食上也需注意，多食用些葱、荽、豉、枣、芪等，以扶助阳气。

饮食防治方法：宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺功效的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，以减轻症状；忌食海腥、油腻之物。俗话说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这是有一定科学道理的。刺激性食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜等）及过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。

法则9：饮食养病 春天是气候由寒转暖的季节，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以，人们在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜及柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，如芝麻、青色卷心菜、菜花等。

法则10：饮食养神 由于气温变化等原因，人在春天会感到疲乏，即所谓“春困”，而饮食调理能解除“春困”。

理想的饮食安排是：早餐摄入的热量最多，午餐次之，晚餐最少。常吃水果和饮果汁也有助于“养困”，因为水果中含有丰富的钾，钾是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱无力，还会影响注意力的集中，葡萄干、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。